Ingredientes
1 oreja de cerdo Hemosa
1 Cebolla
2 Tomates
1 Zanahoria
Pimentón picante en polo
sal
Pimienta
Aceite de oliva
• Alistar todos los ingredientes.
• En la olla pitadora colocamos la oreja de cerdo Hemosa, la mitad de la cebolla un poco de tomillo y laurel y cocinamos hasta que empiece a pitar; si no tiene la olla pitadora se puede hacer en olla normal tapado a fuego alto durante una hora.
• Una vez pite la olla le sacamos todo el vapor y abrimos, retiramos la oreja y reservamos un poco de este caldo, la oreja la cortamos en trozos.
• En una sartén bien caliente y con un poco de aceite de oliva salteamos la cebolla cortada en cuadros el tomate y la zanahoria rallados durante 3 minutos.
• Agregamos la oreja de cerdo y el pimentón sin dejar de revolver para que no se queme cocinar durante 5 minutos mas.
• Servir y degustar.